La produzione industriale della spirulina
La produzione industriale della spirulina

La produzione industriale della spirulina

Conoscere le metodologie produttive della spirulina per scegliere il prodotto migliore

Le differenze sono molteplici: i proscessi di coltivazione e di produzione della spirulina ne determinano le caratteristiche organolettiche e le qualità benefiche per la nostra salute.

Produzione industriale della spirulina

Ecco perché è sempre meglio scegliere una spirulina artigianale

La quasi totalità della spirulina sul mercato è di produzione industriale e viene coltivata e prodotta principalmente in Asia, a cielo aperto.

La Cina è il maggior produttore mondiale, il prodotto è commercializzato essenzialmente in compresse o polvere.

La produzione avviene in tre fasi:

  • filtraggio;
  • omogeneizzazione;
  • essiccatura.

L'omogeneizzazione serve per rendere la spirulina più facilmente utilizzabile per l'essiccatura rapida.

L'Essiccatura avviene quindi con la tecnica dello spray-dry: getti di aria a 180°C con cui la poltiglia di spirulina viene iniettata controcorrente al getto.
La spirulina asciuga istantaneamente, precipitando come polvere impalpabile.
Questo trattamento molto rapido, e quindi adatto ai grandi volumi, fa però perdere alla spirulina parte dei suoi nutrienti, a seguito della alte temperature, causando spesso la comparsa di un gusto sgradevole a cui si sopperisce con la vendita in compresse.

La produzione industriale di compresse di spirulina

Quando comprate la spirulina leggete bene l'etichetta e attenzione agli additivi!

Per la confezione industriale della spirulina in pastiglie spesso si ricorre al taglio con colle di pesce e farina di riso per meglio aggregare la polvere e aumentarne la produzione.

Verificate che in etichetta sia indicato il luogo di produzione e la dicitura: spirulina 100%

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